Pour 4 personnes
Temps de préparation : 25 mn
Temps de cuisson : 30 mn
Idéalement, préparez-le la veille, il n’en sera que meilleur !
12 morceaux de poulets
300 g de riz blanc ou ½ complet ou complet
2 sachets de bouillon de légumes bio
1 citron
1 bouquet de coriandre
1 bouquet de persil plat
200 g de tomates séchées bio
1 pot de confit de tomates séchées de 90 g environ bio
1 bocal d’olives noires dénoyautées bio de 180 g environ
1 filet d’huile d’olive bio
Fleur de sel
Poivre
Dans une cocotte, mettez de l’huile d’olive à chauffer et une fois chaude ajoutez les morceaux de poulet. Faites-les dorer sur feu vif de chaque côté en retournant régulièrement.
Pendant ce temps, préparez le bouillon de légumes avec 50 cl d’eau.
Versez cette préparation pour couvrir le poulet juste à hauteur et compléter par de l’eau nature.
Ajoutez le citron coupé en fines lamelles, les tomates séchées, les olives, le confit de tomates et les herbes lavées et ciselées.
Couvrez et laissez cuire 25 mn à feu moyen.
Faites cuire le riz selon les indications de l’emballage.
Salez et poivrez avant de servir.
Focus naturopathique
Si vous êtes soucieux de contrôler votre poids ou si vous souhaitez perdre du poids ou si vous avez des soucis digestifs, nous vous conseillons, à la place du riz, de cuisiner un légume, comme des aubergines ou des courgettes qui pourraient se marier à merveille avec le poulet au citron.
Et pourquoi ?
Pour 2 raisons :
- Hippocrate disait « il faut éviter les aliments qui se font la guerre », or les protéines animales et les féculents forment une mauvaise association dans l’assiette. La digestion de l’amidon présent dans le féculent ne se fait pas par les mêmes voies que les protéines : les protéines, la viande par exemple, vont commencer par être traitées en premier dans l’estomac. Pendant ce traitement, les féculents (l’amidon) vont fermenter. Cette fermentation bloquer bien sûr la digestion et on stocke.
- D’autre part, le riz blanc est un aliment acidifiant, donc qui peut créer un état inflammatoire quand il est consommé trop souvent.
Comments